Wednesday, August 20, 2008

kísértetek éjszakája II.

szintén keelungban, és szintén a 7. holdhónap 14. napján, késő este, a már említett klánok (a környék történelmileg legbefolyásosabb családjai) "vízi lámpásokat" bocsátanak a tengerre, hogy a vízbefúlt szellemeknek utat mutassanak a szárazföldre. (még több infó angolul itt.)



a heyszín badouzhi (八斗仔) park



a "lámpások" egyik fajtája házat formáz.



mindegyik klánnak megvan a magáé.



a "ház lámpást" jól meg kell tömni "szellem pénzzel"...



... és persze gyertyát, füstölőt égetni



az étel áldozatokat később pap "áldja" meg



a már említett "szellem pénz" égetése biztosítja, hogy a túlvilágiak ne szenvedjenek hiányt semmiben odaát.



közönség a tengerparton



érkeznek az első lámpások...



... minden klán hozza a magáét...



először meg kell gyújtani..



..aztán lehet vízre tenni...



búvárruhás tűzoltók is a helyszínen



a másik fajta "lámpás" hajó formájú



vannak kisebbek....


... és nagyobbak



még több tűzijáték



egy végső lökés..



és szépen ég.... jöhetnek a szellemek.


az első rész a blogon itt, illetve képekben kissé bővebben az egész napról itt.

Tuesday, August 19, 2008

kísértetek éjszakája I.

a kínai holdév 7. hónapja a szellemeké. megnyílnak a túlvilág kapui és a holt lelkek kiözönlenek az élők közé, hogy 30 napon át dorbézoljanak. halandóknak ebben az időszakban nem szerencsés házasodni, költözni, kórházba, strandra menni stb., de ajánlatos áldozatokkal (étellel, itallal, füstülőkkel) engesztelni az elhunytakat, illetve megemlékezni az ősökről.

az egyik legnagyobb mulatság keelung kikötővárosban (tajpejtől kőhajításnyira) zajlik. a hónap 14. napján (idén ez aug 14.-re esett) a tucatnyi helyi befolyásos klán felvonuláson verseng egymással, hogy ki tudja jobban szórakoztatni az élőket és a holtakat.

bővebben a fesztiválról és a szellem hónapról itt és itt, sajnos csak angolul, magyarul semmi információ nincs az interneten. (klikk a képekre a nagyobb méretért)


a nagyérdemű



a tűzijáték minden valamire való esemény elengedhetetlen része tajvanon. érdekes módon petárdák ezúttal nem voltak...



műanyag lótusz virágot engedve eme szökőkútba kívánságunk valóra válik. ugyanitt 30 napos vegetárianus fogadalmat tehetünk, javítva ezzel karmánkon.



neoncsónak



a víz permet jó ötlet a 35 fokban, a fényképező gépek már kevésbé kedvelik.



az istenségek ezúttal kocsikáznak.



a piros száj nem rúzs, bétel dió rágástól van.



a kuo klán korabeli ruhákban.



a hastánc nagyon menő tajvanon.




legyezős tánc.


egy bús lovas.


a 13 (hivatalosan elismert) bennszülött törzs népviseletébe öltözött iskolások.



bemutató napernyővel és labdával. tényleg nagyon ügyesek voltak és egyszerre csinálták.



kislányok legyezőkkel.



motoros bemutató a főtribün előtt.



az oroszlánok sem hiányozhattak.



ez nem tom mi volt. valami patkány vagy kutya.



ezek az indiánok nagyon eltévedtek.



ők asszem virágok akarnak lenni.


ezzel vége az első résznek. folyt. köv., de aki nem tud várni; még több fotó itt, az est második feléről is.

Thursday, August 7, 2008

wonton vacsi

időről időre megpróbálom a lehetetlent és ejtek pár szót magyarul arról amit még angolul sem tudok sokszor; a helyi ételekről. (a kínainak nevezett otthon kapható ételekre most nem térek ki) a tajvani konyhát (még egy jó link itt, szintén angolul, sajnos magyarul nem található értelmes információ a témában) nagyon szeretem, változatos, ízletes és egészséges. a mai menün a wonton leves, illetve a "világ legjobb" wonton leves árusa.



tipikus tajvani kajálda, kis rozsdamentes-acél kocsi az utca szélén, néhány szék és asztal az árkádok alatt. (a háttérben az épületben modern kávézó/teázó) a másik standon lu wei (魯味); tofu, zöldségek, húsok, vízben forralva, fűszerezve. ketten kb 3 usd-ból degeszre lakunk.



természetesen családi vállalkozás, a képen a tulaj és a lánya. főleg vacsoravendégekre specializálódnak. délután kettő körül "nyitnak", azaz elkészítik wontonokat (hússal, zöldséggel, rákkal stb. töltött kis batyukat) az első adagok 3-4 körülre készülnek el, éjfél-egy körül még ettem itt, éjjel 2-re végezhetnek és zárhatnak. vasárnap szabadnap. a rendelések nagy része elvitelre készül.



törzsvendégek vagyunk, és annak ellenére, hogy mindig kérünk extra levest, és bőségesen fogyasztunk a kitett szószokból, mártásokból, soha nem fogadnak el plusz pénzt. (a borravaló egyébként tajvanban mindenhol ismeretlen)



egyéb ínyencségek köretnek. több féle tofu, főtt disznóbürke, tengeri hínár, reszelt gyömbér, főtt/párolt belsőségek (kedvencem a tüdő illetve a disznóbél, ecetes savanyúsággal)



WON TON LEVES (6 személyre, pdf)

Hozzávalók:
24 db szögletes Wonton lap
10 dkg darált sertéshús
20 ml szezámolaj
20 ml világos szójaszósz
30 vizigesztenye felaprítva
2 dkg szárított shitake gomba
3 dkg zöldhagyma
5 g gyömbér
10 g (2 tk) rölt fehérbors
5 ml kínai rizsbor (hua Tiao Jiou)
10 g kukoricakeményítő
1 liter csirke húslé
10 dkg kínai káposzta (Bok Choy)

Wonton:
Keverje össze a hozzávalókat a csirke húslé és a káposzta kivételével (a zöld hagymának itt csak a felét használjuk fel). A wanton lapokra helyezzen 1-1 kanál keveréket, vizezze be a lapok szélét majd hajtsa össze. Nedves ruhával letakarva tegye félre.

Leves:
Amíg a wonton lapok készülnek, tegye a tűzhelyre melegedni a csirke húslét. Ha felmelegedett, adja hozzá a káposztát, majd az elkészült töltött wonton batyukat. Főzze 8 percig, szükség esetén ízlés szerint ízesítse. Mély tálban tálalja zöld hagymával megszórva és egy csepp szezámolajjal.

www.culinaris.hu